bereiding

1. 1

   Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking. Maak los met een vork en zet apart.

2. 2

   Spoel de kikkererwten, laat goed uitlekken. Pel en snipper de uien. Schil de aardappelen en snij in hapklare blokjes.

3. 3

   Verhit een beetje olie in een tajine of stoofpot. Voeg de gesnipperde ui, de aardappelblokjes, kikkererwten, de kaneelstokjes en het paprikapoeder toe en roerbak 3 minuten.

4. 4

   Voeg 250 ml bouillon, de mango en 3 eetlepels honing toe. Schep goed om, breng aan de kook en laat afgedekt 20 minuten stoven.

5. 5

   Bestrooi de tajine met gehakte noten en serveer met couscous. Garneer met verse munt.