bereiding

1. 1

   Spoel de lente-uien. Spoel en schil de bietjes en de raapjes. Snij in partjes. Blancheer ze enkele minuten in lichtgezouten water, giet af.

2. 2

   Laat de mozzarella goed uitlekken en snij in partjes.

3. 3

   Pel en snipper het sjalotje. Meng samen met de rest van de ingrediënten voor de vinaigrette in een kom.

4. 4

   rijg de bietjes en raapjes afwisselend aan spiesjes. Bestrijk de spiesjes en lenteuien met olijfolie. gril ze 2 minuten aan elke kant.

5. 5

   Serveer de spiesjes met de mozzarella en de sla.

6. 6

   Besprenkel met vinaigrette. Serveer er het ciabattabrood bij.