bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Hak de olijven, de knoflook en de peterselie fijn.

   Snij de kalkoenfilet in miniblokjes.

   Pers de citroen.

2. 2

   Meng de boter met de olijven, knoflook, de blaadjes van 2 takjes tijm en peterselie. Maak er een dikke rol van en wikkel die in plasticfolie. Leg deze kruidenboter in de diepvriezer om op te stijven.

3. 3

   Prik de blokjes kalkoenfilet op kleine satéstokjes. Leg de spiesjes in een schaal en overgiet ze met een mengsel van droge witte wijn, citroensap, de blaadjes van 1 takje verse tijm, peper en zout. Laat 5 minuten marineren.

4. 4

   Bestrijk ze met olie en grill de spiesjes 3 tot 4 minuten in een hete grillpan. Serveer met de kruidenboter.