Pastinaaksoep met kerrie
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Pastinaaksoep met kerrie

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Deze vegan soep bevat geen lactose, maar is wel romig!

bereiding
  1. 1

    Schil 4 pastinaken en snij ze in stukjes. Maak de prei schoon en snij hem in ringen. Stoof ze samen even in olijfolie. Bestrooi met het kerriepoeder en roerbak even.

  2. 2

    Schenk de bouillon bij de groenten en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes sudderen, of tot de groenten goed gaar zijn. Mix de soep.

  3. 3

    Schil de resterende pastinaak en snij ‘m in flinterdunne plakjes. Frituur ze tot chips. Laat uitlekken op keukenpapier.

  4. 4

    Doe de sojaroom bij de soep en laat goed heet worden, zonder te laten koken. Breng op smaak met peper en zout.

  5. 5

    Verdeel de soep over de borden en werk af met de knapperige pastinaakchips. Serveer meteen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Schil 4 pastinaken en snij ze in stukjes. Maak de prei schoon en snij hem in ringen. Stoof ze samen even in olijfolie. Bestrooi met het kerriepoeder en roerbak even.

  2. 2

    Schenk de bouillon bij de groenten en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes sudderen, of tot de groenten goed gaar zijn. Mix de soep.

  3. 3

    Schil de resterende pastinaak en snij ‘m in flinterdunne plakjes. Frituur ze tot chips. Laat uitlekken op keukenpapier.

  4. 4

    Doe de sojaroom bij de soep en laat goed heet worden, zonder te laten koken. Breng op smaak met peper en zout.

  5. 5

    Verdeel de soep over de borden en werk af met de knapperige pastinaakchips. Serveer meteen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!