Aardappelsoufflé
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Aardappelsoufflé

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Topklassieker

bereiding
  1. 1

    Schil de aardappelen. Kook ze in een pan met lichtgezouten water gaar. Giet af en laat even uitdampen, tot de aardappelen goed droog zijn. Draai ze door de passe-vite, zodat je een puree zonder klontjes krijgt.

  2. 2

    Roer de eidooiers, de gesmolten boter en de melk door de puree. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout, en laat de puree afkoelen.

  3. 3

    Klop de eiwitten goed stijf met een snuifje zout. Spatel ze daarna voorzichtig door de koude puree.

  4. 4

    Verwarm de oven voor op 200°C. Vet ovenvaste schaaltjes in met boter. Schep de puree in een spuitzak en vul de schaaltjes tot ongeveer 2 cm onder de rand. Zet ze op een bakplaat en prik in elk schaaltje een takje rozemarijn.

  5. 5

    Bak de soufflés 25 minuten in de oven, tot ze mooi goudbruin en gerezen zijn. Serveer meteen. Lekker bij kip of gebraad.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Schil de aardappelen. Kook ze in een pan met lichtgezouten water gaar. Giet af en laat even uitdampen, tot de aardappelen goed droog zijn. Draai ze door de passe-vite, zodat je een puree zonder klontjes krijgt.

  2. 2

    Roer de eidooiers, de gesmolten boter en de melk door de puree. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout, en laat de puree afkoelen.

  3. 3

    Klop de eiwitten goed stijf met een snuifje zout. Spatel ze daarna voorzichtig door de koude puree.

  4. 4

    Verwarm de oven voor op 200°C. Vet ovenvaste schaaltjes in met boter. Schep de puree in een spuitzak en vul de schaaltjes tot ongeveer 2 cm onder de rand. Zet ze op een bakplaat en prik in elk schaaltje een takje rozemarijn.

  5. 5

    Bak de soufflés 25 minuten in de oven, tot ze mooi goudbruin en gerezen zijn. Serveer meteen. Lekker bij kip of gebraad.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.