bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en kook ze gaar. Snij ze in plakjes en meng ze met de bouillon, de wijnazijn, mosterd, peper en zout. Laat 15 minuten marineren.

2. 2

   Halveer de kerstomaatjes en schep ze door de aardappelen, samen met de zongedroogde tomaten en de rucola.

3. 3

   Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit olie in een pan en fruit ze even. Zet apart.

4. 4

   Snij de geitenkaas in plakjes. Week het brood in water en knijp het uit.

5. 5

   Meng het gehakt met de ui en knoflook, het brood, het ei, het paprikapoeder, de oregano, tijm, peper en zout.

6. 6

   Vorm 8 balletjes van het mengsel en stop er een stukje geitenkaas in. Bak ze rondom goudbruin. Serveer ze met de aardappelsalade.