bereiding

1. 1

   Overgiet de couscous met heet water en laat wellen (volg de instructies op de verpakking). Maak de korrels los met een vork.

2. 2

   Snij de courgette in miniblokjes. Ontpit de tomaten en snij ze in blokjes van dezelfde grootte. Snipper de koriander.

3. 3

   Meng de tomaten, courgette, kikkererwten en peterselie met de couscous. Breng op smaak met het limoensap, peper en zout. Zet even koel weg.

4. 4

   Snij de kip in blokjes en besprenkel ze met wat citroensap. Kruid ze met peper en zout. Laat ze 10 minuten rusten in de koelkast.

5. 5

   Prik de kip op spiesjes en bestrijk ze met olijfolie. Gril ze rondom goudbruin.

6. 6

   Vul de radicchio met couscoussalade, leg er de kipspiesjes bij en serveer met partjes citroen.