bereiding

1. 1

   Bak de courgette aan op hevig vuur in olijfolie. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Meng room, melk en groentebouillon. Mix de basilicum fijn met 5 el van dit mengsel. Maak een roux van boter en bloem. Laat goed heet worden, roer er de rest van het kookmengsel bij en breng aan de kook.

3. 3

   Voeg de diepvrieserwten toe en laat 2 minuten al roerend sudderen. Roer er de basilicumpuree en parmezaan door.

4. 4

   Kook de tagliatelle beetgaar, giet af en meng met de blokjes courgette en de saus. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.