bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200° C. Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit ze glazig in wat boter.

2. 2

   Meng het gehakt met het ei, het paneermeel, de gefruite ui, de noten en de kruidenmix. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Leg de plakjes pancetta dakpansgewijs open. Verdeel er het gehakt over (laat aan de lange kant 5 cm vrij). Leg de paprika’s in het midden en rol op. Sluit met het vrij blijvende spekrandje.

4. 4

   Leg de gehaktrol voorzichtig op de naad in een ovenschaal. Zet 20 minuten in de oven. Laat afkoelen en snij in plakken.