bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Pel de sjalot en snij hem in fijne ringen.

   Snij de selder in boogjes.

   Pel en hak de knoflookteentjes .

2. 2

   Kruid de stukken konijn met peper en zout. Bestuif ze lichtjes met bloem. Braad ze kort rondom aan in hete olie. Doe er de sjalot en de selder bij en laat kort meebakken.

3. 3

   Blus met de bouillon. Voeg er de tomaatblokjes, de knoflook en een paar takjes rozemarijn aan toe. Dek af en laat 25 tot 30 minuten zacht stoven, of tot het konijn goed gaar is.

4. 4

   Doe er de olijven bij. Schep om. Laat, onafgedekt, nog een paar minuutjes goed doorwarmen.