bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de ui. 

   Snij 350 g vruchtvlees van de pompoen in blokjes van 1 cm.

    

   Laat de kant-en-klare deegbodem voor pizza 20 minuten rusten op kamertemperatuur.

   Verwarm de oven voor op 220°C.

2. 2

   Stoof de pompoenblokjes samen met de ui en 3 salieblaadjes in 40 g boter.

3. 3

   Blus met 1/2 liter melk. Laat 25 tot 30 minuten zachtjes garen, tot de melk verdampt is en de pompoen zacht.

4. 4

   Kook ondertussen de pasta beetgaar in ruim gezouten water. Bak de spekreepjes krokant in een pan met antiaanbaklaag, laat uitlekken op keukenpapier.

5. 5

   Verwijder de salieblaadjes uit het pompoenmengsel en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Mix fijn.

6. 6

   Leg het deeg in een beboterde en met bloem bestrooide taartvorm (20-22 cm diameter) en laat het wat over de rand hangen.

7. 7

   Vermeng de pasta met de pompoen en het spek, vul er de taart mee. Bestrooi met 2 eetlepels geraspte parmezaan.

8. 8

   Vouw het overhangende deeg naar binnen en zet de taart 25 minuten in de oven. Lekker met tomatensalade.