bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de uien en snij in ringen. Spoel de peterselie.

2. 2

   Verhit de boter in een stoofpan. Laat het vlees aan alle kanten korsten. Schep het vlees uit de pan.

3. 3

   Bak de uien in het braadvet tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met bloem. Laat nog 1 minuut kleuren en omroeren.

4. 4

   Voeg het bier toe. Blijf roeren tot het kookt.

5. 5

   Leg het vlees terug in de pan met tijm, laurier, peterselie, suiker en azijn. Voeg zout en peper toe.

   Leg het deksel op de pan. Laat gedurende 1 uur sudderen.

6. 6

   Bestrijk de sneetjes brood met mosterd. Leg het brood op de saus. Laat nog 1,5 uur sudderen.