Kalfsoester à l'orange
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Kalfsoester à l'orange

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Met een lekkere citrussmaak

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Was de sinaasappelen grondig. Hou een sinaasappel apart voor de afwerking, pers de andere uit en snij de schil in kleine stukjes.

    Laat de fijngesneden sinaasappelschillen intrekken in de cognac en de sinaasappellikeur.

    Verdeel de ui en de wortel in grove stukken.

  2. 2

    Bak op een matig vuur de kalfsoesters in een beetje boter goudbruin, voeg de groenten toe en laat alles 15 minuten op het vuur staan.

    Haal het vlees uit de pan en hou warm.

  3. 3

    Deglaceer de pan met de ingetrokken alcohol, een half glas water en het sinaasappelsap. Laat één minuut koken zodat de alcohol kan verdampen.

  4. 4

    Leg de kalfsoesters terug in de pan met de saus samen met de sinaasappelschillen en de overgehouden, vers in mootjes gesneden sinaasappel.

    Warm het geheel op een zacht vuur weer op en dien onmiddellijk op.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding

    Voorbereiding

  1. 1

    Was de sinaasappelen grondig. Hou een sinaasappel apart voor de afwerking, pers de andere uit en snij de schil in kleine stukjes.

    Laat de fijngesneden sinaasappelschillen intrekken in de cognac en de sinaasappellikeur.

    Verdeel de ui en de wortel in grove stukken.

  2. 2

    Bak op een matig vuur de kalfsoesters in een beetje boter goudbruin, voeg de groenten toe en laat alles 15 minuten op het vuur staan.

    Haal het vlees uit de pan en hou warm.

  3. 3

    Deglaceer de pan met de ingetrokken alcohol, een half glas water en het sinaasappelsap. Laat één minuut koken zodat de alcohol kan verdampen.

  4. 4

    Leg de kalfsoesters terug in de pan met de saus samen met de sinaasappelschillen en de overgehouden, vers in mootjes gesneden sinaasappel.

    Warm het geheel op een zacht vuur weer op en dien onmiddellijk op.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.