Panna cotta met bessen en rabarbergranité
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Panna cotta met bessen en rabarbergranité

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Fruitig!

bereiding
  1. 1

    Maak de granité. Schil de rabarber en in stukken van 2 cm. Breng de wijn met het water en de suiker aan de kook. Voeg de rabarber en het citroensap toe. Stoof 10 minuten onder deksel. Mix fijn.

  2. 2

    Wrijf de compote door een zeef en doe het sap in een diepvriesdoos. Zet in de diepvriezer en roer om de 2 uur met een vork, tot de kristalvorming begint.

  3. 3

    Maak de panna cotta. Breng de room met de suiker al roerend aan de kook. Temper het vuur en laat 15 minuten inkoken, roer regelmatig.

  4. 4

    Week de gelatine in koud water. Breng de melk aan de kook. Haal van het vuur en los er de uitgeknepen gelatine in op. Vermeng dit dan met de ingekookte room.

  5. 5

    Zet 8 glaasjes schuin in een kartonnen eierverpakking. Verdeel er de pannacotta over en laat ten minste 2 uur opstijven in de koelkast.

  6. 6

    Spoel het fruit en meng het. Verdeel het over de panna cotta en bestrooi met poedersuiker. Werk de glaasjes af met rabarbergranité en een muntblaadje.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Maak de granité. Schil de rabarber en in stukken van 2 cm. Breng de wijn met het water en de suiker aan de kook. Voeg de rabarber en het citroensap toe. Stoof 10 minuten onder deksel. Mix fijn.

  2. 2

    Wrijf de compote door een zeef en doe het sap in een diepvriesdoos. Zet in de diepvriezer en roer om de 2 uur met een vork, tot de kristalvorming begint.

  3. 3

    Maak de panna cotta. Breng de room met de suiker al roerend aan de kook. Temper het vuur en laat 15 minuten inkoken, roer regelmatig.

  4. 4

    Week de gelatine in koud water. Breng de melk aan de kook. Haal van het vuur en los er de uitgeknepen gelatine in op. Vermeng dit dan met de ingekookte room.

  5. 5

    Zet 8 glaasjes schuin in een kartonnen eierverpakking. Verdeel er de pannacotta over en laat ten minste 2 uur opstijven in de koelkast.

  6. 6

    Spoel het fruit en meng het. Verdeel het over de panna cotta en bestrooi met poedersuiker. Werk de glaasjes af met rabarbergranité en een muntblaadje.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.