bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de paprika's klein.

   Halveer de kerstomaatjes.

   Halveer de komkommer, verwijder de pitten en snij in blokjes.

   Snij de appel in blokjes en besprenkel met citroensap.

   Snipper de lente-uitjes.

2. 2

   Meng de couscous met olie. Giet er de groentebouillon over. Laat 10 minuten rusten. Roer de korrels los en laat afkoelen.

3. 3

   Maak een vinaigrette met de gesnipperde lente-uitjes, het citroensap, de honing,  wat slaolie, en peper en zout.

4. 4

   Meng de couscous met de cashewnoten, olijven, rucola, paprika, tomaatjes, komkommer en
   appel. Breng op smaak met de vinaigrette.