Broodje portobello met spek
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Broodje portobello met spek

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Ideaal als lunch of uitgebreid ontbijt in het weekend

bereiding
  1. 1

    Breng 1 liter water aan de kook. Voeg de azijn toe en draai het vuur lager. Breek de eieren een na een in een kopje en laat ze voorzichtig in het water glijden. Pocheer ze 4 tot 5 minuten tegen de kook aan (laat het water niet meer koken!).

  2. 2

    Rooster de muffins en halveer ze. Spoel de spinazieblaadjes en schud goed droog. Verdeel ze over vier halve broodjes.

  3. 3

    Borstel de paddenstoelen schoon. Bak ze samen met het spek 2 tot 3 minuten in een klontje boter. Kruid de paddenstoelen lichtjes met peper en zout.

  4. 4

    Haal de eieren met een schuimspaan uit het kookwater. Laat even uitdruipen en schep ze voorzichtig op de spinazie. Leg er de paddenstoelen op en dan het spek. Bestrooi met wat peterselie. Dek af met de bovenste helft van het broodje en serveer.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Breng 1 liter water aan de kook. Voeg de azijn toe en draai het vuur lager. Breek de eieren een na een in een kopje en laat ze voorzichtig in het water glijden. Pocheer ze 4 tot 5 minuten tegen de kook aan (laat het water niet meer koken!).

  2. 2

    Rooster de muffins en halveer ze. Spoel de spinazieblaadjes en schud goed droog. Verdeel ze over vier halve broodjes.

  3. 3

    Borstel de paddenstoelen schoon. Bak ze samen met het spek 2 tot 3 minuten in een klontje boter. Kruid de paddenstoelen lichtjes met peper en zout.

  4. 4

    Haal de eieren met een schuimspaan uit het kookwater. Laat even uitdruipen en schep ze voorzichtig op de spinazie. Leg er de paddenstoelen op en dan het spek. Bestrooi met wat peterselie. Dek af met de bovenste helft van het broodje en serveer.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.