bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200° C.

   Kerf het vet van de ham ruitvormig in en prik in elk kruisje een kruidnagel. Leg de ham in een braadslede van passend formaat.

2. 2

   Verwarm de cognac samen met de mosterd, de suiker en 2,5 dl water op een laag vuurtje. Roer tot de suiker is opgelost.

3. 3

   Bestrijk de ham met het glazuur en schenk de rest van het glazuur rondom de ham. Zet het hammetje 1 uur in de voorverwarmde oven en bedruip zo nu en dan met braadvocht. Controleer regelmatig of de ham niet te droog wordt en giet er indien nodig nog wat water bij.

4. 4

   Leg de ham op een schaal en zet de braadslede op middelhoog vuur. Laat het braadvocht, onder voortdurend roeren, inkoken tot het kleverig is. Bestrijk de ham ermee en serveer warm.