• Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Oesters in champagnesaus

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Dubbel feestnummer

bereiding
  1. 1

    Spoel de spinazieblaadjes, laat ze slinken in het aanhangende water. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. 

  2. 2

    Maak de oesters open, vang het vocht op. Zeef het en breng het aan de kook met de champagne.

  3. 3

    Pocheer (niet langer dan 2 seconden!) daarin de oesters. Schep ze uit de vloeistof en leg ze weer in de (gespoelde!) schelpen op een bedje van spinazie. 

  4. 4

    Laat het pocheervocht met de room inkoken tot sausdikte. Kruid met peper. Werk, van het vuur af, op met vlokjes ijskoude boter.

  5. 5

    Lepel wat hete saus bij elke oester. Werk af met een toefje viseitjes. Serveer meteen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Spoel de spinazieblaadjes, laat ze slinken in het aanhangende water. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. 

  2. 2

    Maak de oesters open, vang het vocht op. Zeef het en breng het aan de kook met de champagne.

  3. 3

    Pocheer (niet langer dan 2 seconden!) daarin de oesters. Schep ze uit de vloeistof en leg ze weer in de (gespoelde!) schelpen op een bedje van spinazie. 

  4. 4

    Laat het pocheervocht met de room inkoken tot sausdikte. Kruid met peper. Werk, van het vuur af, op met vlokjes ijskoude boter.

  5. 5

    Lepel wat hete saus bij elke oester. Werk af met een toefje viseitjes. Serveer meteen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken.