bereiding

1. 1

   Kook de pappardelle of andere pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   Meng het gehakt met de eitjes, het broodkruim, het fijngesnipperde sjalotje, een geperst teentje knoflook en 1 el gehakte peterselie. Vorm er balletjes mee en bak ze in wat boter rondom goudbruin.

3. 3

   Laat nog 2 minuten garen onder deksel. Blus met de gevogeltefond. Breng op smaak met peper en zout en een scheutje droge sherry.

4. 4

   Voeg er de room bij en laat op een zacht vuurtje verder garen tot de balletjes vanbinnen gaar zijn.

5. 5

   Serveer met de pappardelle en strooi er nog wat gehakte peterselie over.