bereiding

1. 1

   Rol het gehakt tot balletjes en blancheer ze in bouillon tot ze komen bovendrijven. Haal met een schuimspaan eruit. Verhit 1 el olijfolie in een pan en laat de balletjes erin kleuren. Dek af en laat 3 minuten verder garen.

2. 2

   Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Stoof ze glazig in de rest van de olijfolie. Doe er de tomatenpassata bij, de Provençaalse kruiden en kruid met peper en zout. Laat 5 minuten zacht sudderen.

3. 3

   Snij de champignons in plakjes, doe ze met de kappertjes bij de saus en laat even sudderen.

4. 4

   Roer de gehaktballetjes door de saus en laat doorwarmen.

5. 5