bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Laat de artisjokken uitlekken, hou 4 stukjes opzij en pureer de rest. Roer er de mascarpone, room, peterselie, basilicum en citroensap door en kruid de crème met versgemalen peper en zout.

2. 2

   Kwast het stokbrood in met olijfolie en bak de sneetjes goudbruin in de oven.

3. 3

   Besmeer elk sneetje met artisjokcrème. Snij de 4 stukken artisjok doormidden en garneer er de crostini mee. Werk af met een stukje parmaham en rucola.