bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit de helft van de ui glazig in olijfolie. Voeg de gember toe en laat kort meebakken.

2. 2

   Meng de gebakken ui met het gehakt, losgeklopt ei en paneermaal. Kruid met kurkuma, peper en zout. Rol balletjes van het gehakt, bak ze goudgeel en gaar in olijfolie.

3. 3

   Maak de boontjes schoon en snij ze in schuine stukken. Blancheer ze 2 minuten in licht gezouten water. Laat ze schrikken onder koud water en laat goed uitlekken.

4. 4

   Fruit de rest van de ui met de boontjes in olijfolie. Breng op smaak met de sojasaus en peper.

5. 5

   Serveer de balletjes met de bonen. Werk af met gesnipperde koriander.

6. 6

7. 7

8. 8