bereiding

1. 1

   Maak de knolselderpuree. Schil de aardappelen en de knolselder, spoel en snij in stukjes. Kook ze samen gaar in gezouten water. Pureer en breng op smaak met karnemelk, boter, peper en zout.

2. 2

   Bak de entrecote in ongeveer 4 minuten per kant goudbruin – saignant - en kruid met peper en zout. Bak de spekjes in een ander pannetje krokant, samen met de salie.

3. 3

   Laat het vlees even rusten onder aluminiumfolie en snij het dan in plakjes. Serveer met de knolselderpuree, spekjes en salie.