bereiding

1. 1

   Maak eerst de coulis. Breng het sinaasappelsap met de gember en suiker aan de kook en laat 5 minuten trekken op een zacht vuurtje. Verwijder de gember. Los het maïszetmeel op in wat water en bind er de coulis mee. Laat afkoelen.

2. 2

   Verwarm de oven tot 180°C. Beboter de vormpjes en bestuif ze met bloem. Klop de eieren met de dooier en de suiker witschuimig. Smelt de boter en de chocolade au bain-marie. Roer er voorzichtig het eierschuim door en spatel er de gezeefde bloem door.

3. 3

   Vul de vormpjes voor ¾ met het beslag. Bak de moelleux ongeveer 8 minuten in de oven. Serveer ze meteen, samen met de sinaasappelcoulis.