Recept

Broodje met courgette-avocadosalade

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Dit zomerse broodje gezond is voor ons de perfecte lunch!

bereiding
  1. 1

    Spoel en rasp de courgette, laat uitlekken in een zeefje en duw het vocht er zoveel mogelijk uit. Snij de lente-uien in ringetjes.

  2. 2

    Rooster de pitten en noten 2 minuten in een pan met antiaanbaklaag, zonder extra vetstof. Doe ze op een bord en laat even afkoelen.

  3. 3

    Schil de avocado’s, verwijder de pit en prak het vruchtvlees fijn met een vork. Roer het citroensap erdoor. Voeg ook de geraspte courgette, de lente-ui en de munt toe en meng erdoor. Kruid met peper en zout.

  4. 4

    Besmeer de broodjes met de avocado-courgettesalade en bestrooi met de noten, de pitten en de tuinkers. Serveer meteen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Broodje met courgette-avocadosalade
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
bereiding
  1. 1

    Spoel en rasp de courgette, laat uitlekken in een zeefje en duw het vocht er zoveel mogelijk uit. Snij de lente-uien in ringetjes.

  2. 2

    Rooster de pitten en noten 2 minuten in een pan met antiaanbaklaag, zonder extra vetstof. Doe ze op een bord en laat even afkoelen.

  3. 3

    Schil de avocado’s, verwijder de pit en prak het vruchtvlees fijn met een vork. Roer het citroensap erdoor. Voeg ook de geraspte courgette, de lente-ui en de munt toe en meng erdoor. Kruid met peper en zout.

  4. 4

    Besmeer de broodjes met de avocado-courgettesalade en bestrooi met de noten, de pitten en de tuinkers. Serveer meteen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!