bereiding

1. 1

   Verhit in een (soep)pan de olie. Bak de aardappel 2 minuten zonder te kleuren. Schep de komijn erdoor. Voeg de bouillon en de kipfilet toe en breng aan de kook.

2. 2

   Kook de aardappelen en de kip in 15 minuten gaar. Neem de kip uit de pan. Pureer de soep met de staafmixer.

3. 3

   Voeg de kokosmelk toe en verwarm de soep nog 5 minuten. Rooster het brood in de broodrooster. Verdeel de kipfilet in stukjes en doe terug in de soep. Breng de soep op smaak met het basilicum en zout en peper.

4. 4

   Bestrooi het brood met (zee)zout. Schep de soep in 4 kommen en serveer met de krokante broodrepen.