bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de ui en de knoflook.

2. 2

   Breng 1 liter water met 2 blokjes groentebouillon aan de kook. Voeg de pasta toe en laat 10 à
   12 minuten koken. Giet af, maar bewaar 1 dl van het kookvocht.

3. 3

   Scheur de spinazieblaadjes en blancheer ze 2 minuten in gezouten water. Laat schrikken onder koud stromend water.

4. 4

   Stoof de ui en knoflook in een nootje boter. Voeg het kookvocht van de pasta en de roomkaas toe. Verwarm, maar laat niet koken.

5. 5

   Mix het mengsel met een staafmixer en wrijf het dan door een fijne zeef. Meng de pasta met de spinazie en de saus. Laat afkoelen.

6. 6

   Serveer de salade op borden. Zet er de witte-pepermolen en grof zeezout bij.