bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Spoel en droog de sla. Scheur de bladeren in fijne repen. Pel en snipper de knoflook.

2. 2

   Maak eerst de dressing. Doe de sardientjes, de olijfolie, het ei, de mosterd en de parmezaan in een mengbeker en mix fijn. 

3. 3

   Leng aan met room (de dressing mag vrij vloeibaar zijn). Breng op smaak met citroensap en worcestersaus. Zet ten minste 1 uur in de koelkast.

4. 4

   Haal de korsten van het brood en snij het kruim in dobbelsteentjes van 1 cm. Bak ze goudbruin de maisolie.

5. 5

   Schep er de knoflook door en bak heel kort mee (anders wordt hij bitter). Laat de crôutons uitlekken op keukenpapier.

6. 6

   Verdeel de sla over de borden. Lepel er de dressing bij. Werk af met de crôutons en de geraspte kaas.