bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Klop, in een warm water bad tegen de kook aan, de eierdooiers schuimig met de honing, tot de crème als een lint van de klopper afloopt. Voeg er, van het vuur af, de mascarpone aan toe en roer goed glad.

2. 2

   Schep het mengsel in een vorm en laat het op z’n minst 4 uur opstijven in de diepvriezer. Hak de noten grof.

3. 3

   Ontvorm de ijstaart. Snij ze in punten. Strooi er wat gehakte noten bij en serveer.