bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de torentjes van de kool.

   Snipper de sjalot fijn.

   Hak de walnoten grof.

   Hak de bieslook.

2. 2

   Kook de kooltorentjes beetgaar in gezouten water.

3. 3

   Stoof het gesnipperde sjalotje in een flinke klont boter, doe er de gehakte walnoten bij en bak enkele minuten mee.

4. 4

   Voeg er de beetgare romanescotorentjes bij en roer voorzichtig om. Breng op smaak met peper en zout en strooi er wat gehakte bieslook over.

5. 5

   Bak intussen in een pan de varkensmignonnettes 2 minuten aan elke kant in wat boter. Kruid met peper en zout. Lekker met tagliatelle of rijst.