bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180° C. Pel en snipper de uien en de knoflook. Maak de wortelen schoon, laat er een plukje groen aan. Snij ze in de lengte doormidden.

2. 2

   Kruid het konijn met peper en zout. Bak het rondom goudbruin in 2 eetlepels boter, in een pan die in de oven kan.

3. 3

   Doe er de ui, knoflook en kruiden bij. Blus met de wijn en de wildfond. Zet 1 uur in de oven. Bedruip regelmatig met het braadvocht.

4. 4

   Neem het konijn uit de oven. Zeef de saus en stoof daarin de wortelen beetgaar (ongeveer 10 minuten).

5. 5

   Neem ze eruit en stoof ze nog even in boter. Breng op smaak met peper en zout.

6. 6

   Serveer het konijn met de saus en wortelen.