bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter 4 ovenschaaltjes. Breek in elk schaaltje een ei en zet 5 minuten in de oven.

2. 2

   Pel en snipper de sjalot. Stoof ‘m aan in wat boter en voeg er de wijn aan toe. Laat even inkoken en doe dan de room erbij. Laat even inkoken en doe de room erbij. Laat indikken tot een smeuïg sausje en breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Voeg de garnalen, het citroensap en de koriander toe aan de saus.

4. 4

   Haal de cocottes uit de oven en lepel er roomsaus over. Werk af met groen naar keuze en serveer.