bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180° C. Snij reepjes van 1 citroenschil met behulp van een zestemesje. Pers de citroen uit. 

2. 2

   Besprenkel de zalmmoten met citroensap en laat 5 minuten trekken. Stamp de peperbolletjes
   fijn in de vijzel. Leg de zalmmoten in een ovenschaal en overgiet ze met de visfond. Pocheer 15 à 20 minuten in de oven.

3. 3

   Stoom de aardappeltjes en de erwten (apart). Breng de erwtjes op smaak met peper en zout.

4. 4

   Snij de resterende citroen in partjes. Druppel wat pesto over de vis en bestrooi met 
   citroenzeste en zwarte peper. Serveer met aardappelen en de erwtjes en een partje citroen.