bereiding

1. 1

   Snij de gerookte en gepocheerde zalm in stukjes. Pureer ze met de roomkaas en mierikswortelcrème in de keukenmachine. Breng op smaak met peper.

2. 2

   Schep of spuit de mousse in glaasjes. Zet minstens 2 uur in de koelkast.

3. 3

   Snij de korsten van het toastboord en steek er met een uitsteekvorm sterren uit. Rooster goudbruin.

4. 4

   Werk de glaasjes af met zalmkaviaar (of rode lompviseitjes). Serveer met de toast.