bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de paprika’s, besprenkel ze met olijfolie en zet ze 35 minuten in de oven. Laat afkoelen en verwijder het vel en de zaadlijsten. Snij het vruchtvlees grof.

2. 2

   Pel en snipper de ui en de knoflook. Stoof ze glazig in boter en doe er de paprikastukken bij. Blus met de bouillon, mix fijn en voeg de room toe.

3. 3

   Maak de worteltjes schoon en snij ze in staafjes. Halveer de peultjes en snij de lente-ui in stukken. Stoof de groenten beetgaar in boter. Voeg de tijm en laurier toe.

4. 4

   Bak de zeewolf aan beide kanten goudbruin in boter en kruid met peper en zout. Serveer met de lentegroentjes en de paprikacrème.