• Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Bruschetta met knoflookscampi's (2)

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Een lekker partyhapje

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 200°C. Snij het stokbrood door in de lengte en snij elke helft in 4 stukken. Pel en halveer 1 teentje knoflook en wrijf ermee over de binnenkant van het stokbrood. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede ovenplaat, besprenkel met olijfolie en schuif ze 5 minuten in de oven.

  2. 2

    Hak de rest van de knoflook en de peterselie fijn, voeg de limoenrasp toe. Schep de helft ervan samen met de helft van de geraspte parmezaan in de blender, voeg 50 ml olijfolie en de ricotta toe en mix fijn. Breng op smaak met peper en zout.

  3. 3

    Fruit de rest van het peterselie-knoflookmengsel in 2 el olijfolie en voeg de scampi's toe. Roerbak kort tot ze roze kleuren.

  4. 4

    Bestrijk de bruschetta's met de ricottaspread, leg er de gebakken scampi's op en werk af met de rest van de parmezaan. Schuif de bruschetta's even onder de grill tot de kaas gesmolten is.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Verwarm de oven voor op 200°C. Snij het stokbrood door in de lengte en snij elke helft in 4 stukken. Pel en halveer 1 teentje knoflook en wrijf ermee over de binnenkant van het stokbrood. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede ovenplaat, besprenkel met olijfolie en schuif ze 5 minuten in de oven.

  2. 2

    Hak de rest van de knoflook en de peterselie fijn, voeg de limoenrasp toe. Schep de helft ervan samen met de helft van de geraspte parmezaan in de blender, voeg 50 ml olijfolie en de ricotta toe en mix fijn. Breng op smaak met peper en zout.

  3. 3

    Fruit de rest van het peterselie-knoflookmengsel in 2 el olijfolie en voeg de scampi's toe. Roerbak kort tot ze roze kleuren.

  4. 4

    Bestrijk de bruschetta's met de ricottaspread, leg er de gebakken scampi's op en werk af met de rest van de parmezaan. Schuif de bruschetta's even onder de grill tot de kaas gesmolten is.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.