bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de knoflook.

   Rasp de kaas in schilfers.

2. 2

   Pof de aardappelen volgens het basisrecept 'gepofte aardappelen'.
    

3. 3

   Roerbak de spinazie met de knoflook kort in wat olijfolie.

4. 4

   Rooster de pijnboompitten in een droge pan. Meng ze met de spinazie, de manchego, olijfolie, peper en zout.

5. 5

   Bak van de kwarteleitjes 4 spiegeleitjes.

6. 6

   Maak het kruim van de aardappelen wat los. Stop in elke aardappel een klontje boter en vul verder met de spinazie. Werk af met een kwarteleitje en een takje kervel.