bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Rasp de rode kool. Pel en snipper de ui. Snij de rode biet in kleine blokjes.

2. 2

   Klop een vinaigrette van de olijfolie met het citroensap, de azijn en de mosterd. Kruid met peper en zout. Meng de rodekool, de ui en de biet met de vinaigrette.

3. 3

   Rooster de pompoenpitten met wat olijfolie, chilipoeder en zout in een hete pan, tot je ze hoort knisperen.

4. 4

   Doe voor het serveren ¾ van de scheutjes, samen met de pompoenpitten bij de rodekoolsla.

5. 5

   Vul glaasjes met de salade. Lepel er wat feta bovenop. Werk af met granaatappelpitten en de rest van de scheutjes.