bereiding

Voorbereiding

1. 1

   • Rasp de rode kool.
   • Pel en snipper de ui.

2. 2

   Klop een vinaigrette van de olijfolie met het citroensap, de azijn en de mosterd. Kruid met peper en zout

3. 3

   Meng de rodekool, de ui en de bieten met de vinaigrette.

4. 4

   Rooster de pompoenpitten met wat olijfolie, chilipoeder en zout in een hete pan, tot je ze hoort knisperen.

5. 5

   Doe voor het serveren ¾ van de scheutjes, samen met de pompoenpitten bij de rodekoolsla.

6. 6

   Vul glaasjes met de salade. Lepel er wat feta bovenop. Werk af met granaatappelpitten en de rest van de scheutjes.