
Rodekoolsla met feta en pompoenpitten
Knapperig en fris
bereiding
-
1
- Rasp de rode kool.
- Pel en snipper de ui.
-
2
Klop een vinaigrette van de olijfolie met het citroensap, de azijn en de mosterd. Kruid met peper en zout
-
3
Meng de rodekool, de ui en de bieten met de vinaigrette.
-
4
Rooster de pompoenpitten met wat olijfolie, chilipoeder en zout in een hete pan, tot je ze hoort knisperen.
-
5
Doe voor het serveren ¾ van de scheutjes, samen met de pompoenpitten bij de rodekoolsla.
-
6
Vul glaasjes met de salade. Lepel er wat feta bovenop. Werk af met granaatappelpitten en de rest van de scheutjes.
Voorbereiding