Varkenskroontje met appel en saffraan
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Varkenskroontje met appel en saffraan

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Heerljk met aardappel-pastinaakpuree

bereiding
  1. 1

    Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in dikke partjes. Bestrooi met rietsuiker. Pel de uitjes en laat ze heel.

  2. 2

    Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid het kroontje met peper en zout en kerf het vetlaagje in. Bak het vlees rondom bruin in boter.

  3. 3

    Meng de honing met de mosterd en 1 eetlepel olie. Bestrijk er het vlees mee en leg het in een ingevette ovenschaal. Schik de uien, de appeltjes en de tijm rond het vlees. Los de saffraan op in de warme bouillon. Voeg de calvados (of cognac) toe en schenk het mengsel bij in de ovenschaal.

  4. 4

    Verlaag de oventemperatuur tot 150°C en zet ongeveer 1 uur in de oven. Laat eventueel nog even kleuren onder de hete grill.

  5. 5

    Laat het varkenskroontje 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voor je het aansnijdt. Serveer met de appeltjes en de uien. Lepel er wat saus bij.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in dikke partjes. Bestrooi met rietsuiker. Pel de uitjes en laat ze heel.

  2. 2

    Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid het kroontje met peper en zout en kerf het vetlaagje in. Bak het vlees rondom bruin in boter.

  3. 3

    Meng de honing met de mosterd en 1 eetlepel olie. Bestrijk er het vlees mee en leg het in een ingevette ovenschaal. Schik de uien, de appeltjes en de tijm rond het vlees. Los de saffraan op in de warme bouillon. Voeg de calvados (of cognac) toe en schenk het mengsel bij in de ovenschaal.

  4. 4

    Verlaag de oventemperatuur tot 150°C en zet ongeveer 1 uur in de oven. Laat eventueel nog even kleuren onder de hete grill.

  5. 5

    Laat het varkenskroontje 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voor je het aansnijdt. Serveer met de appeltjes en de uien. Lepel er wat saus bij.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Wat zit er in jouw koelkast?

Vertel wat je in huis hebt en wij geven je een lekker recept.

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.