bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het bladerdeeg 15 minuten blind en laat afkoelen.

2. 2

   Maak de venkel schoon en snij in reepjes (bewaar het groen voor de afwerking). Stoom de venkel beetgaar. laat uitlekken en afkoelen.

3. 3

   Pel de ui en snipper ‘m fijn. Snij de zalm in reepjes.

4. 4

   Klop de eieren los. Meng ze met de room, de kaas, peper en zout.

5. 5

   Verdeel de venkel, ui en zalmreepjes over de quichebodem. Kruid met peper en zout en schenk er het eiermengsel over.

6. 6

   Zet de quiche 30 tot 35 minuten in de oven of tot de vulling goed gestold is. Werk af met een paar plukjes venkelgroen.