bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Spoel de venkelknollen, snij ze doormidden en dan in dunne plakjes.

   Spoel de peultjes en blancheer ze 5 minuten in kokend water. Laat afkoelen.

   Schil de sinaasappels en verwijder de witte velletjes van het vruchtvlees. Snij in fijne partjes.

2. 2

   Meng de partjes sinaasappel met de venkel en de peultjes. Besprenkel met 2 el olijfolie.

Dressing

3. 3

   Meng 4 el olijfolie, balsamicoazijn, tomatenblokjes en mosterd. Roer goed en kruid met peper en zout.

4. 4

   Giet de dressing over het slaatje, en serveer met een handvol veldsla. Lekker met een sneetje getoast brood.