bereiding

1. 1

   Week de gelatine in koud water. Klop de eidooiers met 60 g suiker tot een dikke, witte massa en meng met de plattekaas.

2. 2

   Verwarm de room. Knijp de gelatine uit en los ‘m op in de room.

3. 3

   Meng 1/3 van de plattekaas met de gelatineroom. Doe dan opnieuw in de kom en roer goed door elkaar.

4. 4

   Verkruimel de koekjes over 4 glazen. Lepel er het kaasmengsel over. Laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast.

5. 5

   Verwarm 100 g bosbessen tot het sap vrijkomt. Doe door een zeef en duw goed uit. Roer 20 g suiker door het sap, laat afkoelen en schenk over de kaascrème. Werk af met bessen en munt.