bereiding

1. 1

   Spoel en droog de rucola. Spoel de tomaten en snij in partjes. Snij de vijgen in kwartjes.

2. 2

   Scheur de ham in stukken en bak ze even in een pan zonder vetstof. Voeg de pijnboompitten toe en rooster ze goudbruin.

3. 3

   Roer een dressing van 2/3 olijfolie en 1/3 balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Verdeel de rucola, tomaten en vijgen over een serveerschaal. Schep er de ham en pijnboompitten bij. Besprenkel met de dressing en bestrooi met parmezaanschilfers.