bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een vorm voor 12 muffins in met boter en bestuif met bloem.

2. 2

   Roer de boter, eieren, suiker en vanillesuiker tot een schuimig geheel. Voeg er de plattekaas, roomkaas, citroenrasp en een snuifje zout aan toe.

3. 3

   Meng het bakpoeder met het maïszetmeel en roer dit door het kaasmengsel.

4. 4

   Vul de vormpjes met het beslag en zet ze 30 minuten in de oven.

5. 5

   Neem de muffins uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster. Werk ze voor het serveren af met een toefje yoghurt, enkele blauwe bessen en poedersuiker.