bereiding

1. 1

   Spoel en droog de waterkers. Hak de walnoten grof.

2. 2

   Breng de wijn aan de kook met het blad laurier, de peperkorrels en 250 ml water. Laat er de kip zachtjes in pocheren.

3. 3

   Neem de kip uit het kookvocht en verdeel ze in reepjes.

4. 4

   Klop een dressing van de zonnebloemolie, de ciderazijn, de mosterd en de honing. Roer er ook 3 eetlepels van het pocheervocht door. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Meng de kip met de waterkers en de walnoten. Schenk er de dressing over en serveer meteen.