Scampi met gele curry
bereiding
-
1
Maak de scampi's schoon. Verwijder het pantser en het darmkanaal.
Snipper de ui fijn. Verwijder de zaadlijsten van het chilipepertje en snij in fijne ringetjes. Was daarna onmiddellijk de handen.
-
2
Verhit de olie in een wokpan. Fruit er de ui en de chilipeper in. Voeg de scampi's toe en roerbak ze kort.
-
3
Blus met de witte wijn en doe er de currypasta en de kokosroom bij, roer alles tot een homogene saus. Roerbak nog enkele minuten verder. Snipper de koriander fijn en strooi over de scampi's. Serveer met rijst of bami.
Voorbereiding
