bereiding

1. 1

   Kook de rijstnoedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   Pel en snipper de knoflook. Snij de kipfilets in hapklare stukken. Snij de harde uiteinden van de groene asperges. Maak de peultjes schoon. Maak de lente-uitjes schoon en snipper ze fijn.

3. 3

   Verhit de sesamolie en de olijfolie in een pan. Voeg de knoflook, de currypasta en de kip toe. Schroei de kip kort aan. Korst de scampi's aan en voeg meteen de peultjes en de groene asperges toe. Bak kort op en voeg de bouillon en de kokosmelk toe. Laat de curry 5 minuten sudderen en haal van het vuur.

4. 4

   Hussel de rijstnoedels onder de curry. Werk af met de lente-ui en de koriander. Breng op smaak met peper en zout.