bereiding

1. 1

   Maak de venkel schoon. Spoel de appel, maar laat hem ongeschild. Snij ze allebei in miniblokjes. Snipper de lente-ui.

2. 2

   Meng de olijfolie met het limoensap en de sojasaus. Breng op smaak met peper en zout. Schep er de appel, venkel, lente-ui en gehakte dille door.

3. 3

   Snij de sintjakobsvruchten in heel fijne plakjes en schik ze op de borden. Kruid met peper en zout. Lepel er de appelmix over en laat 30 minuten marineren in de koelkast. Werk af met enkele plukjes dille.