bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de groenten schoon. Snij de prei in fijne ringen, de tomaten in blokjes. Halveer de peultjes in de lengte.

2. 2

   Bestrijk een ovenschaal met olijfolie en leg er de vis in. Kruid met peper en zout. Schenk er royaal olijfolie over en bestrooi met venkelzaad. Zet 15 minuten in de oven.

3. 3

   Stoom of kook de prei, de peultjes en de erwtjes beetgaar.

4. 4

   Fruit de sjalot in boter. Blus met Noilly Prat en visbouillon. Laat tot de helft inkoken. Zeef en voeg de room toe. Laat inkoken tot sausdikte.

5. 5

   Verdeel vis en saus over de borden. Schep er de groenten bij en strooi er tomatenblokjes over. Lekker met gestoomde aardappelen of rijst.