bereiding

1. 1

   Splits de eieren. Klop de 4 eidooiers en de suiker licht en schuimig. Week de gelatine in koud water.

2. 2

   Verwarm het sinaasappelsap met de likeur en de geraspte schil. Los er de uitgeknepen gelatine in op. Laat iets afkoelen en meng met de eidooiers.

3. 3

   Klop de 6 eiwitten stijf en spatel luchtig door de eidooiers.

4. 4

   Verdeel de mousse over de glaasjes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Serveer met een takje aalbessen en verkruimelde meringue.